 一、牛奶的致癌理论分析析 首先，有些结论的得出是基于动物实验。人和动物的饮食方式截然不同，实验中的许多条件并不能完全代表人类，自然其结论也不能直接推演到人的身上。最突出的包括将实验大鼠饮食的酪蛋白作为唯一的蛋白质来源，这是人类几乎不存在的饮食结构。即便是我们每天喝1~2杯牛奶，其所含的蛋白质仅为7.5~15克，只占人体每天蛋白质需要总量的10%~20%。另外，这些动物实验首先选用黄曲雪毒素引发癌症，之后再使用大量酪蛋白促进致癌，这并不是酪蛋白直接引发的癌症。因此，将此实验结论说成"喝牛奶致癌"是错误的推论。 其次，国外的实验设计是针对西方国家居民牛奶摄入量过多的情况而考虑的，这与我国居民的饮食结构和实际情况存在本质的区别。欧美国家牛奶消费量与我国相差15倍之多，他们每人每年消费牛奶平均超过300千克，而我国居民则只有21.7千克。因此，发达国家膳食指南的目标是减少牛奶摄入量，而我国制定指南的目的是鼓励居民增加牛奶的消费量。《中国居民膳食指南2007》把奶类食物推荐量由1997年的100克增加到现在的300克，而即使按照自前推荐的饮奶量,也仅仅达到世界的平均水平，还不超过美国推荐量的一半，所以对我国居民来说没有必要担心牛奶过量对健康的影响。可以按照推荐，每日饮奶300克。  二、注意牛奶的饮用方法 虽然没有必要担心牛奶过量对健康的影响，这只是在保证饮用方法和牛奶质量安全的前提下。饮用过期的奶制品和不当的加热方法都容易使牛奶的成分发生变化。现在市面上销售的大部分牛奶都是在包装前已经经过巴氏灭菌或超高温瞬间灭菌处理的牛奶，这类牛奶在饮用前可以使用微波炉加热一下。但是用微波炉加热牛奶，要注意加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快，加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。因此，使用时应稍稍加热，微温即可。 三、怎样挑选合适的牛奶 生活中牛奶饮品的种类很多，让人们眼花缭乱，不知如何选择。小编介绍几种挑选适合牛奶制品的方法，供人们参考。 首先，购买奶制品时应选用正规、有一定知名度和规模的厂家的产品。 其次，在购买之前弄清楚产品的生产日期及保质期，以及产品的真实属性，识别产品为纯牛奶、调味乳还是乳饮料或其他类型。 最后，不同的消费人群应选择适合自身特点的奶制品，如乳糖不耐症的人群应选用低乳糖奶或酸奶等产品。对于奶粉来说，不同年龄段的人群可以选择不同的配方奶粉，比如婴儿配方奶粉、中小学生奶粉、孕妇奶粉、中老年奶粉、低脂高钙奶粉等。  四、营养保健师寄语 人们在平时的生活牛奶饮品已经越来多了，喝牛奶会致癌是一个错误的论点，在饮用牛奶时只有注意选择营养健康的乳品，就不会对人体产生任何的伤害。对于不喜欢牛奶口味的人士建议补充如汤臣倍健牛初乳粉等类型的牛乳制品，其含有丰富蛋白质、乳钙、牛磺酸、维生素、矿物质等乳类营养，而且还有天然大量免疫球蛋白IgG、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，具有免疫调节、抑制多种病原微生物等重要生理功能，是一款理想提高免疫力的保健品，适合于各年龄阶段的人士服用。（关于产品成分等知识，请进入汤臣倍健官网专卖店详细了解） |