 高胆固醇的食物 动物性食物，鱼、肉、蛋、奶、等食物中普遍含有胆固醇，植物性食物则普遍没有，如水果、蔬菜等。以下日常食物含有大量胆固醇，应引起高度注意： 1.动物脑 猪脑、羊脑、牛脑等动物脑食物中胆固醇较多，在所有食物中名列前茅，每100g猪脑含有胆固醇2571mg，羊脑是2004mg，牛脑是2447mg。所以想要降低胆固醇就一定要禁止吃此类食物，如果吃此类食物的话，以每年不超过1-2次为宜。 2.动物内脏 动物内脏也含有较多的胆固醇，如猪肾、猪肝、猪肺、、猪肺、猪脾、猪肠，其他牛、羊、鸡、鱼等动物内脏亦同。这类食物胆固醇大概含量是每100g内脏含200-400mg毫克胆固醇。所以，动物内脏应尽量少吃，以每月不超过2次为宜。 3. 蛋类 蛋类中胆固醇的含量也较高，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。蛋类的胆固醇主要集中在蛋黄中，如一个鸡蛋（约50g）含胆固醇292.5毫克。所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5~1个鸡蛋。高血脂患者保险起见，每周不要超过2、3个鸡蛋（黄）。 4. 鱿鱼 我们常说一口鱿鱼一口油，就是说明鱿鱼中的油脂含量高。每100g鱿鱼中含胆固醇量达268mg。如果要吃鱿鱼的话，以每周不超过一、二次为宜。 5. 贝壳类 如鲜贝、赤贝、牡蛎、扇贝、鲍鱼、蛤蜊、螺类等通常含有较多胆固醇，其含量一般在100~200毫克/100克。这类食物价格较高，或资源有限，消费量不大。 6.其他食物 奶油、黄油、羊肉、猪油、牛油等动物油脂中含有较多胆固醇。而且，这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。因此，应避免食用动物油脂。 适宜高胆固醇患者的食物 高胆固醇患者在日常生活中多吃蔬菜水果和菌藻类食物，如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等，这些食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄。而橄榄油、茶油、玉米油和菜子油中含有的单不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇的作用，适宜高胆固醇患者食用。 营养师寄语 高胆固醇患者在日常生活中一定要注意自己的饮食习惯，避免因食用太多富含胆固醇的食物，而导致高胆固醇并发症的出现，威胁身体健康。营养师建议胆固醇高的人除了注意饮食外，还可以使用一些，如美国GNC深海鱼油、美国自然之宝欧米伽-3鱼油软胶囊等营养补充剂。此类产品中的欧米伽-3鱼油含有一种特殊的不饱和脂肪酸，是有益于血液循环的保护因子。可协助清除附着于血管壁上的胆固醇与硬化斑，降低血液中胆固醇水平，有助于保持血液畅通流动，抑制不正常血液凝集、预防血栓产生，阻止中风或心肌梗塞的发生。 相关专题：
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