 纳豆是以黄豆为原料，与纳豆菌接种后经过高温发酵等多种工序制作而成的一种发酵食品，其含有丰富的纳豆激酶、纳豆异黄酮、纳豆菌、皂青素、蛋白质、维生素K2等营养成分。 其中纳豆中的纳豆激酶能有效地溶解血栓，刺激血管内皮细胞产生内源t-PA，激活体内尿激酶原转变为尿激酶，从而起到有效调理血栓的作用；而纳豆异黄酮是一种防止细胞氧化的抗氧化物质，具有防癌抗癌的作用；纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；豆中的皂青素能润肠通便，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能。 综上所述，纳豆是一种不可多得的营养保健食品，但是，服用纳豆要控制在一定的范围之内。其中保健型的消费者每天的服用量控制在4000fu到5000fu；用于治疗的消费者，纳豆激酶的服用量每天控制在8000fu左右。因此我们在服用纳豆时不要急于求成，要因人而异的服用，避免给身体造成损伤。 |