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营养师观点

营养百科:蓝莓的功效与作用

    蓝莓(Blueberry)学名越桔,在不同的产地分别称为蓝靛、三桑子等。第二次世界大战时,英国皇家空军飞行员在执行夜间轰炸飞行任务前,会配给含有蓝莓的饮食。他们的夜间视力会加强,同时蓝莓所含有的花青素、有机硒、氨基酸、果酸等特殊营养成分是任何植物都无法比拟的。据美国、日本、欧洲科学家研究,经常食用蓝莓制品,可明显增强视力和消除眼睛疲劳。蓝莓是近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代水果,风靡当今欧、美、日等国家和地区。
    一、蓝莓的作用与功效
    1、促进眼周围血管循环,缓解眼部疲劳
    眼睛所接触的高能蓝光会使水产生光化学反应,形成自由基,自由基进一步侵害毛细血管,导致毛细血管通透性改变,造成血液中的水分更多的积聚在眼球中,导致眼球内压上升,压迫视网膜,导致视网膜上的毛细血管血流量减少,视网膜供养不足,形成眼疲劳,并最终导致视力下降。蓝莓中的花青素(VMA)是一种强抗氧化物质,能清除自由基,缓解眼疲劳。
    2、保护视力
    蓝莓中含有一类叫做花青素的类黄酮复合物,它可以加速视紫质再生,视紫质是一种感光色素,眼睛中的视网膜杆状体利用这些视紫质才能在夜间看到东西。补充蓝莓对夜盲症患者有改善作用,对白内障、眼底黄斑组织变质、视网膜病变等患者具有重要意义。
    3、 抗氧化
    花青素是一种强抗氧化剂,不仅能保护眼睛免受自由基损伤,预防多种自由基引起的疾病包括早衰、心血管疾病、癌症、关节炎等,同时也能促进胶原蛋白更新,改善皮肤状况,使之光滑而富有弹性。
    二、蓝莓的美誉
    1、联合国粮农组织将蓝莓列为人类五大健康食品之一,誉为“黄金浆果”。
    2、美国最有影响的健康杂志《Prevention》称其为“神奇果”。
    3、蓝莓被美国《时代》杂志评选为“十大最佳营养食品之一”。
    三、特别推荐以下人群服用蓝莓保健品
    1、需要改善及加强视力的人群。
    2、需保护视力,营养眼睛,缓解眼疲劳的人群。
    3、长期用眼的学生、白领、电脑一族。
    4、慢些眼部疾病人群,如:近视,白内障、青光眼、干眼病、夜盲症、各种眼部炎症、眼睛分泌物过多等。
    小贴士:推荐几款热销的蓝莓牌子
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