专家介绍,人所吃进去的碳水化合物(如米饭面包),可直接转换成葡萄糖,是脑部唯一需要的燃料。但是当维生素B1、B2或烟碱酸不足时,葡萄糖的代谢就会受阻,形成一种焦葡萄糖酸的废物,堆积在体内,使得脑袋昏昏沉沉,涌上阵阵倦意。 B群也有助于脑内化学物质的合成,帮助神经组织传递,让神经系统正常运作。所以当B群不足时,情绪容易不稳定、脾气也会焦躁不安。更严重时会出现脚气病、皮肤发炎或贫血。但只要吃对食物,就能有效改善这些症状。糙米和全谷类就是现代人所舍弃的好食物,它们含有丰富的维生素B,四碗糙米饭就能提供成人一天所需的维生素B1,而白米饭一点都没有。全麦制品如麦片和全麦面包,也含有丰富的B1与B6。 除了粗糙食物,牛奶也是现代人容易忽略的好食物,因为奶茶、咖啡或其他有味道的饮料似乎更能吸引重口味的现代人。牛奶含有丰富的维生素B2,750的牛奶就可以提供成人一天所需。此外,牛奶中的脂肪与乳糖,能帮助肠内的有益细菌合成维生素B。 研究发现,有些人的饮食虽然缺乏维生素B,但血液和尿液中仍然含有维生素B,这是因为肠内的细菌可以大量制造某些B,而乳糖对这些细菌的生长最有利。长期食用酸奶酪,也有同样的效果。 对于一些长期头晕头痛、精力不济的人群,在平时的生活中,除了从饮食中可以获取维生素B外,还可适当补充一些如GNC复合维生素B、汤臣倍健维生素B族片(产品详情参见汤臣倍健官网)等营养补充剂,从而增加体内维生素B含量,维护机体的健康。 |