胶原蛋白在延缓衰老、美容养颜和护肤等方面都有较好的功效,补充胶原蛋白的方式有很多,通过食物补充也是其中的一个方法,下面我们介绍几种含胶原蛋白较高的食物: 银耳 对于女性来说,银耳性温,富含植物胶原蛋白,是较适合温补身体的食物。另外银耳能够健脾开胃, 滋阴润肺,长期食用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效,但在日常烹调的时候要注意不要多放糖。 鱼类 鱼类胶原蛋白含量很高,但分布有差异,鳞片含量最高,但一般无法食用;鱼皮的胶原蛋白含量次之,但一般的鱼无法剥取鱼皮,鱼头和鱼骨含量也很高,而鱼肉里的胶原蛋白分布很不平衡,大部分的胶原蛋白集中在腹部。因此,平时可以多吃鱼肉,多喝鱼汤。 猪皮 中医认为猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚的功效。经常食用猪皮还能减慢机体细胞老化,尤其对阴虚内热的症状有很大改善。另外可以把猪皮做成肉皮冻,热量不高,也可以当做凉菜,这样都是较好的食用方法。 动物的骨骼 动物的骨骼中也含有胶原蛋白,尤其是软骨。这一类的食物较为广泛,如猪的头骨、腿骨、脊柱骨,鸡骨架,鸭骨架,鱼头,鱼骨,牛骨,羊骨等,对于这一类的食物一般都是炖汤效果好一点。 鸡爪 鸡爪是我们平时经常食用的食物,能够降压降脂,有益心血管,养颜护肤。但是鸡爪的热量较高,平时不宜多吃,可以做成卤鸡爪,当做零食吃,每次吃1到2个即可。 动物的小腿 动物的小腿,除了骨骼,覆盖在上面的基本是筋腱和真皮等,此类食物富含胶原蛋白。因而,猪小腿、羊小腿、牛小腿等都是很好的胶原蛋白食物源。 花胶 这个花胶并不是我们常见的香料中的花椒,它是广州常见的一种滋阴补品,其含有丰富的蛋白质,不过花胶一般都是作为炖品出现,但不宜一次吃多,配合炖汤就是较好的食用方法。 豆类 很多人会觉得胶原蛋白一般肉类含量较多,但豆类中也含有胶原蛋白,而且植物的胶原蛋白不宜发胖。另外豆类大多含有黄体酮以及具有双向调节作用的雌激素,能够有效改善人体内循环。 总的来说,对于哺乳动物来说,大部分胶原蛋白集中在真皮、筋腱、骨骼、软骨等组织中;对于鱼类来说,胶原蛋白主要集中在鳞片、鱼皮、鱼头、腹肌。因而,在通过食物补充胶原蛋白时可以从这些方面着手即可。 营养师寄语 在通过食物补充胶原蛋白时,也可搭配服用含有胶原蛋白的营养补充剂,如美国GNC复合胶原蛋白,美国自然之宝水解胶原蛋白营养片等,此类营养补充剂胶原蛋白含量较高,能够补充人体所需的营养物质。 |