为什么肿瘤、癌症患者不能吃发物？

《当代药典》认为，发物指容易使疮疖或某些病状发生变化的食物，如羊肉、鱼虾等。《中医饮食营养学》中对发物的描述是：“发物指能引起旧疾复发，新病增重的食物”。综观古今各类文献，“发物”作用的病证尚未被系统归纳，“发物”致病的病机尚未解释清楚，发物所包含的食物也不甚明了。中医文献中提到的“发物”。一般情况下多指一些腥、擅、辛辣食物和一些特殊的食物，如海鱼、无鳞鱼（平鱼、带鱼、比目鱼等）、虾、蟹、海味（干贝、淡菜、鲍鱼干等）、羊肉、狗肉等，民间所说的发物更是五花八门。目前没有充分的研究证据证实“发物”与肿瘤发生和发展有关，且肿瘤的发生机制非常复杂，远非“发物”所能解释。由于多数发物属于高蛋白类食物，因此，不提倡过分忌口，以免影响营养平衡。

肿瘤患者多数可能经历手术、放疗、化疗、生物治疗等治疗，而不论是手术创伤还是放化疗的副作用都可使患者处于应激状态，并导致蛋白质消耗增加，体内产生的自由基增加，免疫力下降。如果过分担心发物而忌口，容易导致机体的营养不良，是体质更加虚弱。因此癌症患者有必要在平衡膳食的基础上适当增加富含蛋白质、抗氧化营养素、多糖等食物的摄入。其中蛋白质可以帮助受损组织和细胞的修复及提高免疫力，抗氧化维生素和微量元素可以阻止过多的自由基对机体正常组织的伤害、多糖有利于调高机体免疫力。
此外，考虑到肿瘤细胞主要以糖作为能量来源的特点，肿瘤患者宜采用高蛋白，高脂肪，低碳水化合物饮食结构，即适当减少主食，重点限制细粮及点心、甜食的摄入，适量增加鸡蛋、豆腐、酸奶等高蛋白质食物及核桃油、亚麻油、山茶油、橄榄油等植物性脂肪的摄入比例。

常见的蛋白质含量丰富的食物包括：鸡蛋、牛奶及制品、大豆及制品、鸡鸭鱼虾、畜禽肉、坚果等。
常见含抗氧化维生素和微量元素丰富的食物包括:各种新鲜的蔬菜和水果(深色蔬菜、菠菜、西蓝花、西红柿、芦笋、萝卜、鲜豆、藕、茄子、香菇、葱蒜、柑橘、苹果、猕猴桃、芒果、木瓜、圣女果等），全谷类(燕麦、小米、高粱、薏米、黑米、玉米），坚果和种子类(核桃、榛子、杏仁、葵花子、芝麻），薯类，动物肝脏，鸡蛋，酸奶等。常见提高免疫力的功能食品包括：山药、大枣、香菇、薏苡仁、枸杞、破壁灵芝孢子粉、西洋参、黄芪等。

营养师寄语
如果进食不足或已经发生营养素缺乏时，可以在临床医师或营养师指导下适量补充肠内营养制剂或多种维生素和微量元素制剂。至于防癌、抗肿瘤吃什么好？专家建议可以适当增加一些蜂王浆、番茄红素等营养物质，蜂王浆中含有丰富的活性因子，能抑制肿瘤细胞扩散。番茄红素具有较强的抗氧化作用，能够清除自由基，保护细胞免受癌症因子的伤害。如：澳洲绿芙蜂王浆、美国自然之宝番茄红素软胶囊（产品详细介绍请参见美国自然之宝官网）等都是在比较知名的营养补充剂，需要的人生可以根据自身的营养状况，有正对性地选择服用。

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