 一、钙 钙是构成人体的重要组分，成年人每天从食物中摄取的钙通常为0.5~11克左右。钙的吸收率一般在30%左右，随着年龄增长而降低。我国居民以植物性食物为主。由于膳食中还有大量粗纤维、植酸、生物碱等抗营养物质，影响钙、磷吸收，导致钙吸收利用减少。由于食物摄入量和吸收率的降低，中老年人钙摄入不足的情况更为普遍。因此，对我国老年居民来说，设法多吃些奶制品，适当服用一些补钙保健品，如汤臣倍健胶原软骨素钙片，补充钙，维护骨骼健康。 二、钾 一般情况下，我们的膳食并不缺钾，但中老年人使用利尿药和胰岛素时，钾就被过多地排出体外或转移到细胞内，导致血钾过低，严重时可导致肌肉无力或瘫软。对这些中老年人应注意吃些含钾高的食物并进行必要的补充。  镁和钙一样具有保护神经的作用，是很好的镇静剂。镁对于蛋白质的合成、脂肪和糖类的利用及数百组酶系统都有重要作用。严重缺镁时，会使大脑的思维混乱、丧失方向感、产生幻觉甚至精神错乱。若镁过量，则会导致镁、钙、磷从粪便、尿液中大量的流失，而导致肌肉无力、眩晕、反胃、心跳变慢、呕吐甚至失去知觉。所以中老年人应注意吃些含镁的食物进行适量的补充。镁最佳的来源是坚果、大豆和绿色蔬菜（叶绿素中含有较丰富的镁）、虾蟹等中含量丰富。 相关专题： 中老年保健
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